El cultivo láctico Selection™ Mild 1 de Chr. Hansen es una mezcla termófila diseñada para la producción de yogures con una textura cremosa y un sabor suave. Pertenece a la línea YoFlex® y se presenta en formato liofilizado (DVS), lo que asegura un fácil manejo y resultados consistentes en cada elaboración. Este producto está especialmente formulado para aplicaciones de fermentación láctea en procesos industriales o artesanales.

Características principales:

• Tamaños del empaque: 5U - 50U - 200U
• Origen: Dinamarca
• Almacenamiento recomendado: Mantener a temperaturas menores a -18 °C.
• Información de alérgenos: Contiene leche.

Este producto es perfecto para quienes buscan insumos de alta calidad para la producción de yogures en entornos industriales o artesanales.

Beneficios:

• Sabor suave y equilibrado: Ideal para consumidores que prefieren un perfil de sabor ligero y menos ácido.
• Textura cremosa: Garantiza una consistencia uniforme y agradable al paladar.
• Alta calidad y estabilidad: Formulado con los estándares de Chr. Hansen, líder en biotecnología alimentaria.
• Conveniencia: Producto liofilizado para aplicación directa al tanque (DVS), sin necesidad de preparación previa.
• Durabilidad: Larga vida útil cuando se almacena en condiciones adecuadas (-18 °C).

Rendimiento:

• Rendimiento aproximado: Un paquete de 5 U puede inocular hasta 500 litros de leche, dependiendo de las condiciones del proceso y los objetivos deseados (textura, tiempo de fermentación, etc.).
• Consistencia: Permite obtener resultados repetibles en diferentes lotes de producción.

Modo de empleo:

1. Asegúrate de que la leche esté pasteurizada y enfriada a la temperatura de inoculación (generalmente entre 42-45 °C para procesos termófilos).
2. Abre el paquete en condiciones higiénicas.
3. Espolvorea el cultivo directamente sobre la leche, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme.
4. No mezcles ni agites durante los primeros minutos para permitir que el cultivo se hidrate.
5. Procede con el proceso habitual de fermentación.

Ideal para:

• Productores de yogurt industrial o artesanal que buscan insumos confiables para yogures suaves y cremosos.
• Empresas que elaboran postres lácteos con fermentación controlada.
• Negocios que priorizan la calidad y consistencia en sus productos finales.
• Procesadores que desean trabajar con cultivos lácticos directos al tanque (DVS), optimizando tiempos y recursos.

Este cultivo es la opción perfecta para quienes buscan un equilibrio entre sabor, calidad y facilidad de uso. ¡Potencia tu producción de yogurt con Selection™ Mild 1!