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    Descripción

    Descripción: Sal ácida derivada del ácido tartárico. Actúa como estabilizante.

    Usos alimenticios: Estabiliza claras de huevo batidas y cremas. Se utiliza en polvos de hornear como agente leudante.

    Modo de empleo: Dosis recomendada: Para claras: 1/8 de cucharadita por clara de huevo. En masas: 0.5% a 1% del peso total de la harina. Mezclar directamente con los ingredientes secos.

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    Cremor Tártaro 500 gr GRADO ALIMENTICIO

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